Il 7000D di Miyabi è un coltello da cucina professionale dalla splendida lama damascata e le grandi prestazioni sotto ogni profilo. Questa piccola meraviglia è frutto dell’esperienza e tradizione di alcuni fra i migliori produttori di lame al mondo: i giapponesi. Si tratta infatti del cosiddetto Santoku, il tipico coltello nipponico a lama larga, dal filo dritto e la punta tozza, versatile ed estremamente affilato.
- Coltello da cuoco damascato con lama di 18 cm e affilatura Honbazuke per lavorare verdure, carne e pesce secondo la tradizione giapponese
- Eccezionale capacità di mantenere l'affilatura grazie alla lama CRYODUR temperata a freddo composta da 65 strati di acciaio inox duro e un'anima in acciaio contenente cobalto circondata da 64 strati di acciaio inox
- Uso comodo e sicuro: Impugnatura in micarta e plastica con tradizionale forma a D per un taglio sicuro senza scivolare, Peso bilanciato, Transizione senza interruzioni dal manico alla lama
- Made in Japan - Realizzato in acciaio inox speciale, Resistente alla corrosione, Lavaggio a mano consigliato
- Contenuto: 1x Coltello Santoku MIYABI, 7000 D, Dimensioni lama (LxP): 18 x 2,3 cm, Peso: 230 g, Materiale: Acciaio inox speciale/Impugnatura in micarta, 34544-181-0
Il suo uso in cucina può consentirti una flessibilità completa nel taglio di carne, pesce, verdura, frutta e formaggi, anche se risulta principalmente specializzato per i primi tre. Il taglio è pulito e netto, e può rivelarsi un grande aiuto anche per sfilettare il pesce o pulire la carne e recidere piccole ossa morbide come quelle del pollo. Si tratta quindi di un oggetto esteticamente valido, piacevole da usare ed esporre nella propria cucina, ma anche eccezionalmente che non teme il confronto coi coltelli professionali da chef.
Un coltello da cucina d’eccezione
La sua lama damascata ha ben 65 strati ed è lunga 180 mm. Nel pieno rispetto del metodo Honbazuke risulta affilata inoltre da ambo i lati. Realizzato in acciaio CMV60, ha il manico in Micarta, un resistente materiale tecnico lavorato in una foggia pratica e comoda da impugnare anche a lungo. Maneggevole e facile da usare, non affatica dunque la mano e il polso anche a fronte di un utilizzo particolarmente intensivo.
L’aspetto estetico finale del manico in Micarta è una finitura simile al legno, che presenta anche inserti in acciaio inox.
Il 7000D di Miyabi è il classico coltello versatile che non può mai mancare in cucina, ed il suo prezzo tutt’altro che contenuto, parla di un prodotto di grande pregio e da intenditori. Non si tratta dunque soltanto di un ottimo coltello da sushi, ma dell’alleato unico per tutte le tue esigenze, a prescindere dallo stile della cucina che prediligi.
- Coltello da cuoco damascato con lama di 18 cm e affilatura Honbazuke per lavorare verdure, carne e pesce secondo la tradizione giapponese
- Eccezionale capacità di mantenere l'affilatura grazie alla lama CRYODUR temperata a freddo composta da 65 strati di acciaio inox duro e un'anima in acciaio contenente cobalto circondata da 64 strati di acciaio inox
- Uso comodo e sicuro: Impugnatura in micarta e plastica con tradizionale forma a D per un taglio sicuro senza scivolare, Peso bilanciato, Transizione senza interruzioni dal manico alla lama
- Made in Japan - Realizzato in acciaio inox speciale, Resistente alla corrosione, Lavaggio a mano consigliato
- Contenuto: 1x Coltello Santoku MIYABI, 7000 D, Dimensioni lama (LxP): 18 x 2,3 cm, Peso: 230 g, Materiale: Acciaio inox speciale/Impugnatura in micarta, 34544-181-0
Vantaggi e svantaggi di chi l’ha provato
Sul piano delle recensioni su Amazon, il 7000D vanta ben cinque stelle piene, con una media elevatissima di recensioni positive: ben 86% a cinque stelle e le restanti tutte a 4 stelle. Provato sia da professionisti che semplicemente in ambito domestico, ha riscosso enorme successo fra le mani di ogni proprietario.
Risulta un coltello ben bilanciato fra manico e lama, dal taglio estremamente preciso definito quasi chirurgico. Risulta infatti come da tradizione giapponese estremamente affilato, ed esteticamente molto bello da vedere grazie alla damascatura della lama e il design complessivo.
Mantiene il filo nel tempo e va dunque maneggiato e tenuto in maniera impeccabile.
Gli unici svantaggi che è possibile trovare a questo coltello sono il prezzo, che lo rende un prodotto d’eccezione non accessibile a tutti o a chi magari lo userebbe poco o niente senza valorizzarne la funzione, e la natura professionale. Si tratta infatti di un prodotto ideale a chi sa maneggiarlo con cura o ha già almeno una piccola esperienza con i coltelli da cucina e non rischia problemi nell’utilizzo.
- Coltello da cuoco damascato con lama di 18 cm e affilatura Honbazuke per lavorare verdure, carne e pesce secondo la tradizione giapponese
- Eccezionale capacità di mantenere l'affilatura grazie alla lama CRYODUR temperata a freddo composta da 65 strati di acciaio inox duro e un'anima in acciaio contenente cobalto circondata da 64 strati di acciaio inox
- Uso comodo e sicuro: Impugnatura in micarta e plastica con tradizionale forma a D per un taglio sicuro senza scivolare, Peso bilanciato, Transizione senza interruzioni dal manico alla lama
- Made in Japan - Realizzato in acciaio inox speciale, Resistente alla corrosione, Lavaggio a mano consigliato
- Contenuto: 1x Coltello Santoku MIYABI, 7000 D, Dimensioni lama (LxP): 18 x 2,3 cm, Peso: 230 g, Materiale: Acciaio inox speciale/Impugnatura in micarta, 34544-181-0
A chi è adatto questo coltello
Perfetto per mancini e destrorsi grazie alla lama affilata da ambo i lati, il 7000D è un coltello da cucina ideale per professionisti ed appassionati. Sconsigliato invece fra le mani di chi è alle prime armi, proprio per la grande affilatura e potenziale di taglio. Questo coltello è letteralmente un bellissimo pezzo d’arte che potrebbe trovare posto senza fatica fra gli attrezzi di una cucina professionale.
Qualcuno fra le recensioni l’ha paragonato ai coltelli Sanelli e Whustof, trovandolo nettamente superiore. Se confrontato a molti altri simili sul profilo della forma e funzionalità, questo si rivela capace di mantenere prestazioni e indice di gradimento fra i più elevati in assoluto senza nessuna pecca effettiva da segnalare.
In conclusione, se stai cercando un coltello da usare sul lavoro come chef, o anche solo a livello domestico per ottenere un feeling e risultati degni di un professionista, questo potrebbe essere proprio l’oggetto perfetto per le tue esigenze!
- Coltello da cuoco damascato con lama di 18 cm e affilatura Honbazuke per lavorare verdure, carne e pesce secondo la tradizione giapponese
- Eccezionale capacità di mantenere l'affilatura grazie alla lama CRYODUR temperata a freddo composta da 65 strati di acciaio inox duro e un'anima in acciaio contenente cobalto circondata da 64 strati di acciaio inox
- Uso comodo e sicuro: Impugnatura in micarta e plastica con tradizionale forma a D per un taglio sicuro senza scivolare, Peso bilanciato, Transizione senza interruzioni dal manico alla lama
- Made in Japan - Realizzato in acciaio inox speciale, Resistente alla corrosione, Lavaggio a mano consigliato
- Contenuto: 1x Coltello Santoku MIYABI, 7000 D, Dimensioni lama (LxP): 18 x 2,3 cm, Peso: 230 g, Materiale: Acciaio inox speciale/Impugnatura in micarta, 34544-181-0
